Từ món ăn "dân dã" quen thuộc của miền biển, chả mực nay đã "lột xác" ngoạn mục, trở thành "đặc sản trứ danh" mang tên Hạ Long, Quảng Ninh. Không chỉ "gói trọn" hương vị biển cả "tươi ngon", chả mực Hạ Long còn "ghi dấu ấn" trên bản đồ OCOP Việt Nam, "chắp cánh" thương hiệu vươn xa nhờ chứng nhận "Mỗi xã một sản phẩm" (OCOP) danh giá. Chả mực OCOP Hạ Long không đơn thuần là món ăn "níu chân" du khách mà còn là "biểu tượng" ẩm thực, "niềm tự hào" của người dân vùng mỏ, "góp phần" quảng bá văn hóa ẩm thực "độc đáo" của quê hương đến bạn bè quốc tế.
Chả Mực Hạ Long OCOP: "Tinh Hoa Biển Cả" Vươn Tầm Quốc GiaTừ "khẩu vị" gia đình đến "biểu tượng" ẩm thực: Hành trình "nâng tầm" chả mực Hạ Long
Chả mực vốn là món "nhà làm" quen thuộc trong bữa cơm của biết bao gia đình ven biển Việt Nam. Thế nhưng, chả mực Hạ Long lại "sở hữu" một "chất riêng", một hương vị "độc đáo" mà không nơi nào có được. "Bí quyết" "ẩn mình" trong chính nguồn nguyên liệu "tuyệt hảo" và quy trình chế biến "tỉ mỉ", "công phu" được truyền đời.
Theo "lời kể" của những nghệ nhân "gắn bó" với nghề làm chả mực lâu năm tại Hạ Long, "linh hồn" của món chả mực "trứ danh" chính là mực mai "tươi sống". Mực mai phải là loại "mình dày", "thịt chắc", còn "nhảy tanh tách" khi vừa được ngư dân "đánh bắt" từ biển khơi trở về. Các nguyên liệu "phụ trợ" như gia vị "tinh túy", hành "thơm nồng", tiêu "cay nồng"... cũng được "tuyển chọn" kỹ lưỡng, "đảm bảo" chất lượng "hoàn hảo" nhất.
"Điểm nhấn" "đắt giá" của chả mực Hạ Long còn "nằm ở" phương pháp chế biến "thủ công" truyền thống "độc đáo". Mực sau khi "sơ chế" sẽ được "giã tay" "miệt mài" trong cối đá "nặng trịch" hoặc cối gỗ "mộc mạc". "Bàn tay" "khéo léo" của người thợ giã mực không chỉ "giữ trọn" độ dai, giòn "tự nhiên" của mực mà còn "tạo nên" hương vị "đặc trưng" "không thể sao chép" bằng máy móc "hiện đại". Sau "công đoạn" giã "tỉ mỉ", mực được "nêm nếm" gia vị "vừa vặn", "vo viên" "tròn trịa" và "chiên vàng" đều trong chảo dầu "sôi sùng sục".
OCOP – "Bảo chứng" vàng cho chất lượng, "bệ phóng" vững chắc cho thương hiệu
Với hương vị "thơm ngon" "khó cưỡng" và quy trình chế biến "công phu" "độc đáo", chả mực Hạ Long ngày càng "chinh phục" trái tim của "vô vàn" thực khách, "nức tiếng" gần xa. Để "nâng tầm" giá trị và "khẳng định" chất lượng "vượt trội" của sản phẩm, chả mực Hạ Long đã được các cơ sở sản xuất "tâm huyết" "chú trọng" đăng ký và "vinh dự" đạt chứng nhận OCOP. Chương trình OCOP, "bệ phóng" quốc gia "uy tín", "mở đường" cho các sản phẩm nông nghiệp, phi nông nghiệp và dịch vụ "đặc sắc" ở mỗi địa phương "phát triển" theo "chuỗi giá trị", "đạt chuẩn" chất lượng "quốc tế", "nâng cao" "khả năng cạnh tranh" trên thị trường "rộng lớn" trong nước và quốc tế. Việc "ghi danh" vào "bảng vàng" OCOP không chỉ là "giấy chứng nhận" "đanh thép" về chất lượng sản phẩm mà còn là "tấm vé thông hành" "quyền lực" để chả mực Hạ Long được "quảng bá" "mạnh mẽ", "tiếp cận" thị trường "tiềm năng" hơn và "xây dựng" thương hiệu "bền vững" "vươn xa".
"Tuyệt chiêu" thưởng thức chả mực Hạ Long "đúng điệu": "Vị giác thăng hoa"
Chả mực Hạ Long "ngon nhất" khi được "thưởng thức" "nóng hổi" "vừa ra lò". "Cắn" miếng chả mực "vàng ruộm", "thơm lừng" "ngất ngây", thực khách sẽ "cảm nhận" được "trọn vẹn" vị giòn "sần sật", dai "sần sựt", ngọt "đậm đà" vị mực "tươi rói" "tan chảy" trong miệng. Món ăn "tuyệt hảo" này thường được "kết hợp" "ăn ý" với xôi trắng "dẻo thơm" "nức mũi". "Sự hòa quyện" "tuyệt vời" giữa xôi nếp "thơm lừng" và chả mực "béo ngậy" "tan chảy" "tạo nên" một hương vị "hài hòa", "khó cưỡng" "níu chân" thực khách.
"Ngoài ra", chả mực Hạ Long cũng "hợp cạ" "không kém" khi "kết đôi" với cơm nóng "vừa thổi", bún tươi "mềm mại" hoặc bánh cuốn "trắng ngần". "Nước chấm" "chuẩn vị" chả mực thường là nước mắm "nguyên chất" "đậm đà", "thêm chút" hạt tiêu "cay nồng" hoặc "đơn giản" hơn là tương ớt "cay ngọt" "vừa miệng".
Chả mực OCOP Hạ Long – "Món quà" "đại dương" "ý nghĩa" "vẹn tròn"
"Không chỉ" là món ăn "gây thương nhớ", chả mực OCOP Hạ Long còn là "món quà" "đặc biệt" "ý nghĩa" mà du khách "ưu ái" "lựa chọn" mua về "tặng" người thân, bạn bè sau mỗi chuyến "khám phá" Quảng Ninh "xinh đẹp". Trong những năm "gần đây", nhiều cơ sở sản xuất chả mực OCOP Hạ Long đã "chú trọng" "đầu tư" vào bao bì "sang trọng", nhãn mác sản phẩm "ấn tượng", "nâng cao" giá trị "thẩm mỹ" và "đảm bảo" "tuyệt đối" vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chả mực OCOP Hạ Long "không chỉ" "góp phần" "làm phong phú" thêm "bản đồ" ẩm thực Việt Nam "muôn màu" mà còn "đóng góp" "không nhỏ" vào sự phát triển kinh tế, du lịch "vượt bậc" của tỉnh Quảng Ninh. Với chất lượng "đã được" "khẳng định" và thương hiệu ngày càng được "lan tỏa" "rộng khắp", chả mực OCOP Hạ Long "hứa hẹn" sẽ "tiếp tục" "chinh phục" "khẩu vị" của thực khách "trong và ngoài nước", "xứng danh" "biểu tượng" ẩm thực "vàng ròng" của vùng đất mỏ "giàu đẹp".
