RUỐC CÁ BAVABI ĐẶC SẢN VÂN ĐỒN QUẢNG NINH
Từ những con cá tự nhiên của vùng biển Vân Đồn – Quảng Ninh được các ngư dân đánh bắt đưa về nhà máy chế biến thành món ruốc cá mềm ngọt và giàu dinh dưỡng.
Cá biển tự nhiên giàu chất dinh dưỡng chứa nhiều kẽm, iot, canxi, photpho, DHA, EPA (tăng sức đề kháng phát triển não bộ cho trẻ),…kết hợp với công nghệ chế biến hiện đại, sử dụng các gia vị 100% tự nhiên (nước mắm lên men truyền thống) Bavabi đã đưa những con cá tươi ngon thành những sợi ruốc mềm ngọt, giàu dinh dưỡng, giữ được giá trị tốt nhất đến tay người tiêu dùng.
1. Ruốc cá ăn có tốt không?
Thành phần chính của Ruốc cá chính là cá biển. Cá biển là thức ăn được ưa thích từ lâu đời của con người, là thức ăn giàu dinh dưỡng, trong đó hàm lượng protein và các chất khoáng như iốt, canxi, phốt pho, chất khoáng…cao hơn so với các loại thịt, cá khác.
Cá biển còn chứa nhiều loại vitamin thiết yếu, đặc biệt là vitamin A và D tan trong mỡ hấp thụ đạt mức cao 96%.
Trong cá biển chứa lượng lớn axit nucleic (DHA, EPA) tăng sức đề kháng phát triển não bộ cho trẻ. Khi thiếu DHA, sự hình thành màng tế bào não sẽ gặp trở ngại, ảnh hưởng đến trí lực, khả năng tư duy của con người.
2. Quy trình làm Ruốc Cá như thế nào?
Cá sau khi ngư dân đánh bắt được chọn những con cá ngon nhất chuyển về cảng và đưa đến nhà máy chế biến để đi vào quy trình sản xuất ruốc cá.
Ở nhà máy, cá được rửa sạch với nước, sau đó công nhân tiến hành thao tác sơ chế cá (cá tiếp nhận được cắt đầu, đánh vảy, cắt vây, lấy sạch ruột) và rửa lại với nước muối loãng để làm sạch, săn chắc cá.
Tiếp đến công đoạn cá được hấp chín. Sau khi hấp, cá được công nhân bóc tách tỉ mỉ phần xương cá ra khỏi thịt cá tránh để xương cá còn xót lại.
Phần thịt cá được sấy khô, xé sợi và chuyển sang công đoạn phối trộn. Ruốc cá được đưa vào xào chín. Thời gian xào khoảng 15 phút ở nhiệt độ 140-150 độ C.
Bước cuối cùng trong chế biến là đóng lọ trong lọ thủy tinh dày, đảm bảo vệ sinh và thuận tiện khi bảo quản.
Sau khi đóng lọ và cân bằng cân điện tử, các lọ ruốc cá được thanh trùng trong thời gian 20 phút ở nhiệt độ 121 độ C rồi đưa đi dán nhãn, chờ vận chuyển đến nơi tiêu thụ.
Máy móc và dụng đựng đều được vệ sinh sạch trước và sau khi sử dụng.
3. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản Ruốc cá đặc sản Vân Đồn – Quảng Ninh
– Ruốc cá có thể được sử dụng ăn trực tiếp hoặc ăn với cơm, cháo, xôi, bánh,… tùy mục đích và khẩu vị.
– Khi chưa mở nắp bảo quản nơi khô mát, tránh ánh nắng mặt trời.
– Không sử dụng sản phẩm quá hạn sử dụng.
– Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thường
Lưu ý: Không sử dụng cho người bị dị ứng với thành phần của sản phẩm.
Hạn sử dụng : 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Sản xuất tại: Vân Đồn, Quảng Ninh
