Bí đỏ cô tiên dùng làm rau ăn: xào, um (xào nước) hay nấu canh. Bí đỏ cô tiên có tính thanh nhiệt, nhuận tràng nhờ chất xơ kích thích nhu động ruột. Món chay Bí đỏ cô tiên nấu với cà chua. Bí đỏ cô tiên và cà chua đều thanh nhiệt, nhuận tràng. Đây là một kết hợp đồng vận vì cả hai đều có tính chống oxy-hoá, tăng tính trị liệu cũng tăng khẩu vị. Khi trời nắng nóng nên ăn món này
