Chắc hẳn chúng ta vẫn còn nhớ câu chuyện hoàng tử Lang Liêu (thời Hùng Vương thứ 6) được Thần dạy cách dùng gạo nếp làm thành bánh chưng, bánh giầy bởi “trong trời đất, không gì quý bằng hạt gạo”. Có thể thấy, gạo nếp ưu thế hơn gạo tẻ ở những đặc điểm như tính ngọt, mềm, thơm, dẻo, dính nên có thể đem nấu xôi, làm cốm, gói bánh mà gạo tẻ khó thay thế được. Khi Hùng Vương thứ 18 kén rể, món sính lễ ngài yêu cầu trước tiên cũng là nếp “một trăm ván cơm nếp, một trăm nệp bánh chưng, voi chín ngà, gà chín cựa...”!
Hồng Thái Tây là xã thuần nông cây trồng chủ yếu là lúa nước, người Hồng Thái luôn coi trọng hạt lúa, các thế hệ cha ông chúng ta gọi hạt lúa là hạt “Ngọc Trời”, điều ấy cũng dễ hiểu vì đối với người nông dân Hồng Thái hạt lúa là tất cả sinh mệnh, cuộc sống của họ.”Bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”, “Chân lấm tay bùn” quanh năm “Năm nắng, mười sương” chính vì vậy mà hạt lúa có một vị thế vô cùng quan trọng trong đời sống văn hóa, hạt lúa trở thành hình tượng của niềm vui và cả nỗi lo của đời sống xã hội.
HTX SXKD DVNN Hồng Thái Tây đã tích cực đẩy mạnh cơ cấu mùa vụ, cây trồng, chủ động đưa các giống mới có tiềm năng, năng suất cao vào sản xuất đáp ứng yêu cầu của thị trường trong giai đoạn hiện nay và mai sau, góp phần phát triển nền nông nghiệp. Đồng thời thực hiện liên kết sản xuất theo chuỗi giá trị đạt tiêu chuẩn VietGap với lúa chất lượng: Nếp cái hoa vàng.
Đây là giống nếp cổ truyền quý giá, ngoài phẩm chất tốt giống nếp này còn có khả năng chống chịu với một số điều kiện khắc nghiệt, mỗi năm cũng chỉ trồng được một vụ vào vụ mùa. Nếp cái hoa vàng đã trở thành sản vật không thể thiếu được của người dân, là món quà quý trong những ngày lễ tết, dịp trọng đại, có tiềm năng xuất khẩu rất lớn. Sản phẩm Nếp cái hoa vàng hiện nay được tiêu thụ rộng rãi trong và ngoài tỉnh Quảng Ninh. Trong những năm tới HTX SXKD DVNN Hồng Thái Tây chúng tôi khẳng định giống lúa nếp cái hoa vàng sẽ phát triển, mở rộng quy mô sản xuất lớn hơn nữa, tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, thơm ngon, bổ dưỡng, có chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong và ngoài tỉnh và khắp đất nước.
