Mực khô Vân Đồn là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Ninh. Sau khi đánh bắt, những con mực tươi rói được xẻ và làm sạch, chỉ để lại phần thân và đầu rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô. Mực khô tại vùng biển Vân Đồn có mùi vị thơm ngon đặc biệt khác với nhiều nơi.
