Cây măng tây xanh chứa nhiều chất xơ, đạm, glucid, các vitammin K, C, A, pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), acid folid, các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magnê, canxi, sắt, kẽm... có tác dụng cải thiện sức khỏe ngăn ngừa bệnh tật. Măng tây xanh rất được nhiều người ưa chuộng bởi độ giòn ngọt ngon của măng, măng có thể được chế biến thành nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn bắt mắt dinh dưỡng cao như xào, hấp, luộc, súp,..
