Có loại cá nào ngon từ ruột đến thịt, có loại cá nào mà tất cả các bộ phận: Thân, đầu, đuôi, ruột đều có thể ché biến được những món khác nhau và món nào cugx được xếp vào hàng đặc sắc, khó có món cá nào qua mặt nổi. Có món nào mà khi bạn được chủ nhà thét đãi thì có nghĩa bạn đang là thượng khách. Có loại cá nào đạt giá trị đặc biệt vè mặt dinh dưỡng, không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà thị trường ngoài nước cũng đặc biệt ưa chuộng? Câu trả lời: Đó chính là cá song.Đây là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, với lượng chất đạm đáng kể, lại dễ tiêu, ít mỡ và mỡ cũng rất ngon, có hàm lượng canxi, phốt pho, sắt, magie, chất đạm rất cao nhưng chất béo thì lại vô cùng thấp, có màu trắng, rất ngọt, dai lại có hương vị quyến rũ rất đặc biệt, thơm ngon lạ, ăn đến miếng cuối cùng cugx không bị ngấy. cá song có tác dụng bổ trung, ích khí giúp bổ sung thêm các axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp, ngừa cholesterol trong máu và nhất là tốt cho da. Có người đã coi cá song là thần dược tự nhiên giúp làm đẹp da và duy trì nét đẹp tuổi thanh xuân.